學校旅遊學院參與《中國飲食文化百科全書》編寫
2020-08-20  文/榮楊

8月18日,《中国饮食文化百科全书》编撰启动会以线上线下相结合的形式在北京中国大百科全书出版社召开。来自全国各地十余所高等院校及20多个省市行业协会的领导、饮食文化专家及烹饪大师等70余人参会。学校旅游学院院长田芙蓉作为 “烹饪科学”分卷主编参加会议。

會上,《中國大百科全書》總主編楊牧之,世界中餐業聯合會會長楊柳,中國大百科全書出版社社長劉國輝均分別發言。《中國飲食文化百科全書》作爲《中國大百科全書》第三版是黨中央、國務院一項重大的文化戰略決策,亦是實施中華優秀傳統文化傳承發展工程、培育和踐行社會主義核心價值觀的重要舉措,對講述中國故事,堅定文化自信,傳播中國聲音,提升中國文化形象和加強國際交流與合作,都具有不可替代的曆史意義、現實意義和實踐意義。

学校旅游学院烹饪与营养教育专业作为中国西部最早设立、云南省第一家设立的烹饪本科专业,拥有一支知识和能力结构互补的“双结构师资”和“双师型教师”队伍。近年来,围绕云南省“三张牌“战略,一直致力于服务地方、对接产业,多方共建科研平台。本次参与 “烹饪科学”分卷编写,是行业和学术界对旅游学院烹饪专业建设成果的充分肯定,也是对师资科研水平的重要检验。

據悉,《中國飲食文化百科全書》是數字化時代的新型百科全書,將運用文字、圖片、視頻、動畫等多種表現形式,出版的成果包括紙質版、網絡版和外文版。其中,網絡版計劃于2022年年底上線,紙質版將在網絡版基礎上編撰出版,外文版屬于後期計劃。


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